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餐飲人必須知道的5大趨勢

作者:上海紅采餐飲管理有限公司時間:2020-04-13來源:http://www.315077.live/

餐飲人必須知道的5大趨勢

中國歷來有“民以食為天”的傳統,餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業,一直在社會發展與人民生活中發揮著重要作用。上海紅采餐飲帶你了解一下餐飲人必須知道的5大趨勢。


消費者更加注重性價比

顧客更關心的是餐廳的性價比,消費者更愿意選擇物美價廉的餐廳。尤其是年輕一代,據資料顯示,46%的人把“超值”這項屬性放在位。在不犧牲利潤的前提下,餐廳可以適當提供一些短期的促銷產品,以吸引顧客。



消費者更加注重健康、養生

餐飲新時代里,80、90后已經成為主要的消費群體,他們除了追求菜品的口味,也看重菜品的價值、健康。一些相對清爽、清淡的菜肴開始受到年輕消費者的青睞,而不是那些重口味的菜肴。近兩年輕食、簡餐、素食餐廳的火爆,也正說明了這一點。

私人化,個性化的定制服務成為一種趨勢

隨著時代在變化,餐飲消費結構逐漸變得年輕化,80后、90后成餐飲消費商場的中堅力量。另外,定制服務也成為另一種增長趨勢?,F在年輕的消費者對個人體驗感追求越來越高,他們喜歡嘗試新產品,追求個性化。



外賣勢頭依然強勁,但競爭將更加激烈

隨著外賣平臺的發展和成熟,外賣無疑是餐飲界關注的話題。外賣市場也將進一步細分,逐步放棄“低質低價”的競爭,進入優勝劣汰的新階段,品牌化外賣餐飲更好。


數據化、智能化將越來越明顯

? ? ? 比如移動下單技術、3D打印技術在餐飲業的應用、智能化的機器人服務員、高智能的無人餐廳、全息影像在餐廳的運用等等,使得餐飲的表現形式更多樣化,同時預示著未來餐飲將會更智能化,對人工的依賴越來越小。

? ? ? 企業的走向是跟著市場大環境走的,尤其是從生活服務出發的餐飲行業,對市場環境的動蕩極為敏感。市場整體環境蕭條下,餐飲人不想做倒下的一員,首先得做好準備迎接變化。








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